Pepe Tellicherry biologico 80g
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10 disponibile
TGSEB sta per Tellicherry Garbled Special Extra Bold e si riferisce alla selezione accurata a mano dei chicchi di pepe più grandi e belli dopo la loro essiccazione.
Questo pregiato pepe proviene dalla riserva naturale di Periyar nello stato indiano di Kerala sulla costa di Malabar ed è stato chiamato così in onore della città portuale di Tellicherry (Thalassery).
Il sapore dei chicchi di pepe quasi completamente maturi è particolarmente aromatico e leggermente più piccante rispetto al normale pepe nero.
Solo piccole quantità delle migliori raccolte vengono lavorate ogni anno per produrre il pepe di Tellicherry, rendendo questa rarità di pepe qualcosa di speciale.
Il colore del pepe di Tellicherry è più rosso-marrone che nero, grazie alla maggiore maturazione dei chicchi al momento della raccolta.
Grazie al suo sapore intenso, caldo e di nocciola, così come all'odore che ricorda il tè o il legno di sandalo, il pepe di Tellicherry è perfetto come pepe universale per tutte le carni.
Usate il pepe di Tellicherry solo appena macinato, sempre fresco e con parsimonia.
| Agricoltura biologica: | Agricoltura UE/Non-UE |
|---|---|
| Certificazioni: | Certificato biologico |
| Ente di certificazione biologica: | DE-ÖKO-037 |
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