GRATINIERTE BÄRLAUCHSUPPE

1 Bund Bärlauch
1 l klare Brühe
1 Handvoll Salbeiblätter
3-4 Gewürznelken
60 g Bergkäse
4 Scheiben Weißbrot
Olivenöl
Salz
frisch gem. Pfeffer
Marsala

Bärlauchblätter waschen, trockentupfen und fein schneiden.
Die Brühe erhitzen und den Bärlauch darin 20 Min. köcheln lassen. Die Suppe im Mixer oder mit dem Mixstab
pürieren und wieder aufkochen lassen.
Salbeiblätter und Nelken in einem Gewürzsäckchen in die Suppe geben.
Die Suppe 15 Min. zugedeckt ziehenlassen.
Den Käse reiben. Die Weißbrotscheiben mit Olivenöl beträufeln und mit geriebenen Käse bestreuen. Unter
dem Grill kurz gratinieren.
Gewürzsäckchen aus der Suppe nehmen und die Suppe mit Salz und Pfeffer und Marsala abschmecken.
Die fertige Suppe in vorgewärmte Suppentassen gießen. Die überbackenen Brote darauf legen. Alles nochmals
kurz unter dem Grill überbacken.

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